おいしいナチュラル・チーズ>ブリア・サヴァラン
ブリア・サヴァラン
ブリア・サヴァランは、リッチな味わいを持ちながら、意外とさわやかに食べられる上級デザートのような味わい。
牛乳にクリームを添加して作られ、脂肪分は75%と高く濃厚です。フレッシュタイプが有名ですが、熟成させた白カビタイプもあります。フレッシュタイプに比べ、酸味が弱まりコクが増し、よりクリーミーになります。
1930年代、パリのチーズ商「アンリ・アンドルゥエ」によって名づけられ、このリッチな味わいから美食家のブリア・サヴァランの名前がついています。ノルマンディ地方で作られていたエクセルシオールというチーズをヒントに作られたそうです。
種類:フレッシュ・白カビ
原料乳:牛乳にクリーム添加
原産地:フランス、主にノルマンディ地方
固形分中脂肪分:75%
季節:年間
Sponsored Link
Copyright© おいしいナチュラル・チーズ. All rights reserved.