カマンベールチーズ AOC （白カビタイプ）
世界で一番有名なチーズと言えるのが「カマンベールチーズ」。カマンベールチーズのまろやかな味わいは世界中で愛され、今やカマンベールチーズの産地は世界各地に広がりました。しかし正真正銘のカマンベールチーズは、フランスのノルマンディー地方で生産され、ＡＯＣ認定されている『カマンベール・ド・ノルマンディ AOC』だけです。その気候や風土が作り出す独特の美味しさ、プライドを持って古くからの製法を守り続けている生産者、どちらが欠けても本物のカマンベールチーズとはいえません。
熟成したカマンベールチーズの味は深く濃く、柔らかな内側部分は白くてとてもなめらかです。保存の際にはぴったりラップして、中身が流れ出ないようにする必要があるぐらいしっとりとしています。白カビチーズらしい香りは、無殺菌乳を原料としているためちょっとキツめ。塩味も強めですので、食べなれたマイルドなカマンベールチーズとは違ったものに感じられるかもしれません。しかしそのコクの深さを知ってしまうと病みつきになることは間違いなし、食べやすいだけのカマンベールチーズでは物足りなくなってしまうでしょう。
カマンベールチーズはワインと合わせてもおいしいですし、お料理に使うことでよりマイルドな味わい方も楽しめます。お酒を振りかけて火をつける「クランベ」で召し上がるのもおいしいですね。また、ノルマンディ産のこのカマンベールチーズには、ぜひ本場風に、同郷の“りんごのお酒”『シードル』と合わせてみてください。または、しっかりと熟成されたフルボディの赤ワインと合わせると、お互いのおいしさを引き出しあってくれます。かのナポレオン三世も愛したという本物のカマンベールチーズ、ぜひご家庭でお楽しみください。
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