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シャビ・レザン
シャビ・レザンは、シェ―ブルチーズのアレンジチーズです。フランスのぺりごーる地方で作られています。山羊乳を使ったヨーグルトケーキのようなチーズです。
語源はアラビア語のシャビは”山羊”で、レザンは”干しブドウ・レーズン”という意味。生クリームを加えた山羊のチーズにシロップ漬けのレーズンをまぶしたもの。
そのままお皿にのせるとまるでケーキのようです。
種類:シェーブル
原料乳:山羊+生クリーム
原産地:フランス・ペリゴール地方
固形分中脂肪分:45%
季節:年間
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