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ショーム
ショームは、フランスを代表するチーズメーカー”ショーム社”の人気チーズです。社名を商品名としていることからフランスで人気が高く、看板商品になっています。
表皮は、薄くとても鮮やかなオレンジ色をしています。切ってみるとねっとりとしていてまるでお餅を切っているようです。ウォッシュタイプチーズは、表面をお酒等で洗うものが多いのですが、このショームは塩水で表面を洗います。一方で、セミハードの製法を持っています。
マイルドでクセがなく、マイルドな味わいですが、特有のにおいはしっかりあるようです。軽めやフルーティーな赤ワインがあいます。また、ジャガイモ料理にも合わせてもおいしいようです。
種類:セミハード
原料乳:牛
産地:フランス・ベアルヌ地方
固形分中脂肪分:50%
季節:年間
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