チェシャー 

チェシャーは、イギリス、イングランドの北西部チェシャー州で作られているチーズ。11世紀後半から作られ、イギリス最古のチーズと言われています。州都がチェスターであることから別名チェスターとも呼ばれています。

イギリスでは一つの種類のチーズで色違いのチーズを作ることがあり、このチェシャーもそのひとつ。白、赤、青があり、国旗のユニオンジャックの色にちなんだものだそうです。一番目にするのは白のホワイト・チェシャーです。

チェシャーはどれも酸味がありシャープな味わいで、塩味も強いチーズ。それは、海岸部の塩を含んだ牧草を食べた牛のミルクで作られているため。生地はぼそぼそしていますが、しっとりしています。

種類:セミハード
原料乳:牛。
産地:イギリス・チェシャー
固形分中脂肪分:最低45%
季節:年間

Sponsored Link
Copyright© おいしいナチュラル・チーズ. All rights reserved.