クータンセ

クータンセは、フランス随一の酪農地帯で知られているフランス北西部のノルマンディ地方にある小さな町”クータンセ”にちなんで名づけられました。歴史は浅く誕生から30年もたっていないチーズです。

クータンセは原料のミルクに生クリームを加えて作られる、いわゆるダブルクリームタイプのチーズ。そのため、固形分中の脂肪分は60%でとてもクリーミーでリッチな味わいです。クータンセは中身は柔らかく、ほのかな甘みと酸味、塩味があります。

クータンセはクセが少ないためナチュラルチーズの初心者にお勧めです。クリームが多いのでバターに近い味わいかな。クータンセをトーストにのせて食べたり、スライスしたリンゴと合わせてたベてもおいしいです。

クータンセの情報

種類:白カビ
原料乳:牛
原産地:フランス・ノルマンディ地方
固形分中脂肪分:60%
季節:年間

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