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ダナブルー (青カビタイプ)

ダナブルーは、フランスで有名な「ロックフォール」を真似して作られたデンマーク産の青カビチーズ。当初は”ダニッシュ・ロックフォール”という名前でしたが、フランスからのクレームがあり、「ダニッシュ・ブルー」になり、更に短くなり「ダニブルー」となったのです。

ロックフォールは、羊乳でつくられるため、独特な癖がありますが、ダナブルーは殺菌牛乳を使うためくせはありません。青カビのピリッとシャープな味わいが堪能できます。

青カビが少しきつく感じられるかもしれないので、初心者には向いていないかもしれません。パスタソース等、料理等に使うのもおすすめです。

種類:青カビ
原料乳:牛
原産地:デンマーク
固形分中脂肪分:最低50~60%
季節:年間

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