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エポワス (ウオッシュタイプ)
エポワスは独特の強烈な香りと意外なほどマイルドな味。ウォッシュタイプのチーズの最高峰と言われるものです。エポワスは『チーズの王』とも呼ばれたことがあります。
エポワスはフランス、ブルゴーニュ地方で牛の乳から作られるチーズで、ワインの搾りかすを蒸留して作る地酒、マール・ド・ブルゴーニュで洗って作ります。
エポワスの中身はねっとりとしており、スプーンですくって食べるのが一般的だそうです。
種類:ウオッシュ
原料乳:牛
原産地:フランス
固形分中脂肪分:最低50%
季節:年間。特に秋から冬
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