ゴルゴンゾーラ ドルチェ　（青カビタイプ）

ゴルゴンゾーラ・ドルチェは世界三大青カビチーズの一つ、有名な青カビチーズ・ゴルゴンゾーラのマイルド版です。青カビの魅力が堪能できるおだやかなチーズで、イタリアではパスタやドレッシング、ピザなどの料理にもよく使われます。

我が家でもパスタをあえるのに使いますから、レシピもその内に紹介したいと思います。ゴルゴンゾーラを使ったパスタは簡単で、とても本格的な一品になります。

そのまま食べる時にはこくのある赤ワインが似合うそうです。確かに軽いワインだとゴルゴンゾーラの味に負けてしまうかもしれませんね。

ご覧のようにゴルゴンゾーラはアオカビタイプのチーズで臭いがきついためか、ぴっちりとパックされた状態で届けられます。でもドルチェ（甘いという意味のイタリア語）ですから、アオカビはさほど強くなく、アオカビに慣れていない人でも比較的食べやすいチーズだと思います。

種類：青カビ
原料乳：牛
原産地：イタリア
固形分中脂肪分：48％
季節：年間