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グラナパダーノ 

グラナパダーノは、イタリア産のチーズでパルミジャーノ レッジャーノとほぼ同じ起源をもつチーズです。 グラーナとは、生地が粒状であるハードタイプ総称。グラナパダーノは、パルミジャーノ レッジャーノより手ごろな価格が魅力。

安さの秘密は製造基準が厳しくなく、熟成期間も短め。また、パルミジャーノが1日1回しか作れないのに対し、グラナパダールは2回作れることができる為です。しており、脂肪分は60%に達するほどで濃厚でクリーミーになっています。 熟成期間が短い分、しっとりとして優しい味わいです。そのまま割って食べても、削って料理に振り掛けても旨みが増し料理をおいしくてくれます。

種類:セミハード
原料乳:牛
産地:イタリア北部・パダーナ平原
固形分中脂肪分:最低32%
季節:年間

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