マコネ

マコネは、山地のあるブルゴーニュ地方マコネに由来。熟成の具合により味わいが変わってきます。フレッシュでいただくとほのかなハーブの香りとさわやかな酸味があり、熟成する。

フレッシュ、半生のミ・フレまたは半分乾燥したという意味のミ・セックと呼ばれる熟成3週間のもの、アフィネと呼ばれるミルク本来のおいしさが引き出されたチーズでコクと程よい酸味と塩味、甘みがうまく合わさっています。クリームとナッツの風味がほのかに感じられます。しっかりとした食感で不思議な後味もあり、口の中に広がります。

複雑な味わいなため、上質な赤ワインがぴったりです。チーズとワインのコクがマッチします。

種類:シェーブル
原料乳:山羊
原産地:フランス・ブルゴーニュ地方
固形分中脂肪分:45%
季節:年間

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