おいしいチーズ モッツァレラ　ディ　バッファラ（Mozzarella di Bufala）

日本でも人気のあるモッツァレラ。ナポリで有名な南イタリアのカンパーニャ州が発祥。 バッファラは、イタリア語で水牛の意味。水牛のミルクから作られています。 牛乳に比べると白く濃厚でコクがあります。

モッツァレラは、チーズを作る工程の中で、湯の中で引きちぎる作業があり、それをモッツァトゥーラというのが語源だそうです。

お勧めは、スライスしたモッツァレラに、スライストマトとバジルの葉を順番に並べ、 塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルをかけて食べるカップレーゼがおすすめです。

モッツァレラがのったピザのマルゲリータも有名ですね。トマトソースを塗ったピザに、スライストマトとモッツァレラチーズとバジルの葉のトッピングです。 食べる時にすーっと糸を引くのが特徴ですね！

モッツァレラ　ディ　バッファラの情報

種類：フレッシュ
原料乳：水牛
原産地：イタリア
季節：年間