マンステール 

マンステールは、ドイツとフランスの国境にあるアルザス地方、ヴォージュ山脈にあるマンステールの谷に7世紀頃修道院で作られたのが始まりです。アルザスを代表する個性の強いウォッシュチーズ。外皮を何度も塩水で洗いながら熟成させるため、ウォッシュチーズの中でも特に強烈な香りのを放ちます。

しかし、食べてみると比較的マイルド。外皮は淡いオレンジ色で皮も食べられます。塩味も穏やかでミルク。

ジャガイモに合わせたり、現地ではクミンシードやキャラウェイシードと一緒に食べたりします。スパイスの香りがチーズの癖のある香りを和らげてくれます。

種類:ウォッシュ
原料乳:牛
原産地:フランス・アルザス地方・ロレーヌ地方
固形分中脂肪分:最低45%
季節:年間。夏・秋

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