ナンテ

ナンテは、1794年、フランス革命から難を逃れた司祭キュレがロワール河下流の都市ナントでチーズを作ったのが始まりです。そのため、キュレ・ナンテやキュレと呼ばれることもあります。

風味が強いチーズでしたが、時代の流れとともに工場製となり優しくなったと言われています。表皮を洗う塩は有名なゲランドの塩で、表皮はウォッシュチーズ特有のべたべた感があります。口に入れるとまろやかでナッツ系の香ばしい香りが感じられ食べやすくむっちりとした弾力があります。

オレンジ色の表皮に過度の丸い四角形でカットするとクリーム色の生地に気孔が少しあります。 ジャガイモとの相性がよく、ワインはミュスカデやロワールの赤があいます。

種類:ウォッシュ
原料乳:牛
原産地:フランス・ブルターニュ地方
固形分中脂肪分:40%
季節:年間

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