ラクレット 

ラクレットは、チーズフォンデュと並んでスイスを代表する料理”ラクレット”に使われているチーズです。ゆでたジャガイモに溶かしたチーズをつけて食べる素朴な料理です。

このラクレットの伝統的な食べ方は 半部に切ったラクレットを暖炉の火にかざし、融けた部分をナイフで削り取ってジャガイモにつけて食べるというもの。名前の由来はフランス語でそぎ取るという意味のラクレから来ています。 スイスのヴァレ州で作られたのが始まり、フランス産よりスイス産の方が味や香りが強めです。現在は専用の機器ががあり、暖炉がなくても卓上でラクレットが楽しめます。

そのままたべてもナッツのような風味がありおいしいのですが、加熱することで旨みが増すチーズなので加熱して食べることをお勧めします。

種類:ハード
原料乳:牛
原産地:スイス・ヴァレ州
固形分中脂肪分:45%
季節:年間

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