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セル・シュール・シェール AOC

セル・シュール・シェール AOCは、さわやかな酸味のあるポプラの木の木炭粉に覆われた山羊乳チーズ。シェ―ブルチーズの傑作とも言われています。

ロワール川の支流シェール川一帯で作られています。直径7cmくらいの平らな円形で塩を混ぜたポプラの木炭粉にまぶされ、ほのかな甘さと程よい塩味があります。 この木炭粉の色は熟成が進むにつれて黒からグレーに変わります。

シェ―ブルチーズの味わいも楽しめますが、強くなく繊細な風味が味わえます。表皮の木炭粉も食べても大丈夫です。

同じ地方の辛口の白ワインやフルーティーな赤ワインに会います。

種類:シェーブルタイプ
原料乳:山羊
原産地:フランス・ベリー地方
固形分中脂肪分:最低45%
季節:年間、春から秋

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