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シュロップシャーブルー (青カビタイプ)

シュロップシャーブルーは、イギリスの有名な青カビチーズ「スティルトン」に似た味わいなのですが、見た目は違い鮮やかなオレンジ色 をしているのが特徴です。

このオレンジ色はレッドチェダーにも使われている”アナトー”という植物性の天然色素で着色していまます。ゴツゴツしていて、このオレンジと青カビの大理石模様が印象的です。 1970年代にスコットランドで作られ始め、1981年に商品として開発されたチーズ。ねっとりした味わいマイルドな中にかすかな苦みのある食べやすいブルーチーズです。

ほのかな甘みのあるチーズなので、シェリー風味のウィスキーやポートワインがあいます。ハチミツとの相性も良いです。

種類:青カビ
原料乳:牛
原産地:イギリス・シュロップシャ―州
固形分中脂肪分:45%
季節:年間

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