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シングル・グロスター

シングル・グロスターは、イギリスのグロスターシャー州で、たった2軒の生産者によって作り続けられている伝統あるチーズです。冬の間、干し草を食べた牛のミルクから作ることから”干し草のチーズ”と呼ばれています。
16世紀に「グロスター」という名前のチーズが作られ始め、脂肪分が高いミルクで作られたものをダブル・グロスターで、その後のミルクで作られたものをシングル・グロスターと呼ばれます。チーズ転がし祭で使われることで有名です。

現在は、乳脂肪の高いグロスター牛の無脂肪乳に全乳を少し加えて作られています。ミルクの甘みとコクがあり、フレッシュな酸味が感じられます。

そのままでも、スライスしてピクルスやキュウリと一緒に食べてもおいしいです。

種類:ハードタイプ
原料乳:牛
原産地:イギリス・チェシャー州
固形分中脂肪分:最低48%
季節:年間

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