ホワイトチェダー　

ホワイトチェダーは、イギリスを代表するチーズで世界で最も作られているチェダーチーズです。なじみのあるチェダーチーズは鮮やかなオレンジ色をしていますが、本来は着色はしてないとのこと。 イギリスのサマーセット州チェダー村がこのチーズの産地。16世紀頃、チューダー王朝時代に人気だったチーズ。

その製法は移民たちによって世界や各地に広まったのです。チェダリング法という製法で、今はほとんど工場製となっています。 ねっとりとした食感とクリーミー味わいで食べやすいチーズです。農家で作られるチーズは伝統的な製法で重さが３０ｋｇ近くもあり、味は深い味わいとなっています。

種類：ハード
原料乳：牛
産地：イギリス・サマーセット州
固形分中脂肪分：５０％
季節：年間