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クロミエ
クロミエは、白カビに覆われたチーズで、ブリーチーズ三種の中で1番小さいチーズ。名前の由来は産地のイル・ド・フランス地方の町の名前。
殺菌乳より無殺菌乳とあり、無殺菌乳の方がおいしいとのこと。ブリー三種の中でクロミエだけがAOCに認定されていません。煮た製法の殺菌乳のチーズが出ているためご注意を。
コクとナッツのような香りはブリーの特徴。ワインやドライフルーツのパンとの相性が良いです。
種類:白カビ
原料乳:牛
原産地:フランス・イル・ド・フランス地方
固形分中脂肪分:45%
季節:年間
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