プチ・ポン・レヴェック　

プチ・ポン・レヴェックは、ポン・レヴェックの小型版。チーズ初心者でも食べやすいウォッシュタイプのチーズです。チーズの名産地のノルマンディー地方で最も歴史の古いチーズと言われており、7世紀に修道院で作られ始め、12世紀には評判のチーズになっていたそうです。

当初は、ポン・レヴェックではなく、アンジェロと呼ばれており、16世紀に入ってから産地の名前で呼ばれるようになったそうです。

ウォッシュタイプのチーズは、塩気や香りが強めで苦手な方も多いのですが、ポン・レヴェックは塩水で表面を洗っているので、ウォッシュタイプのチーズの中ではマイルドで食べやすく、コクもあります。もちっとした弾力で食べごたえもあります。

表皮は堅めなので、気になる方は外して食べるのがおすすめ。リンゴのお酒の産地でもあるカルバドス県で作られているため、リンゴのスライスやシードルなどと合わせるのもおすすめです。

種類：ウォッシュ
原料乳：牛
原産地：フランス・ノルマンディ地方
固形分中脂肪分：最低45％
季節：年間 （6月から3月半ばがベスト）