プチクルー 

プチクルーは、ブルゴーニュ地方の地酒マール・ドブルゴーニュで表面を洗うエボワスに近い製法のウォッシュチーズ。独特の風味が魅力です。お酒で表面を洗うタイプのチーズには強烈な匂いがあるものもありますが、プチクルーは比較的穏やか。

エポワスに近い製法ですが、使用する乳に違いがあり、エポワスは殺菌乳を使っていますが、プチクルーは無殺菌乳を使用します。その分風味も増し、小さいため塩気も強く感じます。

ウォッシュチーズ独特の風味も楽しめるチーズです。

種類:ウォッシュ
原料乳:牛
原産地:フランス・ブルゴーニュ地方
固形分中脂肪分:%
季節:年間

Sponsored Link
Copyright© おいしいナチュラル・チーズ. All rights reserved.