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エクスプロラトゥール 

エクスプロラトゥールは、探検家という名前を持つチーズで、パリ近郊の町フランス北部のイル・ド・フランス地方で作られています。表面にうっすらと白カビをまとっています。第二次世界大戦後に生産が増えた、クリームを添加して乳脂肪分が75%以上の”トリプルクリームタイプ”。

クリ―ミーでありながら、塩味と酸味もしっかりあり濃厚な味わい。熟成が進むと癖があるうまみが出てきます。

上級者向けのトリプルクリームチーズです。ワインは、フルーティーな赤ワインやロゼがあいます。

種類:白カビ
原料乳:牛
原産地:フランス・イル・ド・フランス地方
固形分中脂肪分:75%
季節:年間

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