スプリンツ 

スプリンツは、スイスで最古のチーズの一つで、その歴史はローマ時代にさかのぼるとか。熟成期間は18ヶ月から36ヶ月と長く、硬いチーズ。

パルミジャーノ レッジャーノに似た味わいがあります。うまみ成分が凝縮して出てくるアミノ酸の白い結晶があり、ジャリジャリとした食感があります。

硬いチーズなので、専用のチーズかんなやピーラーなどで薄くスライスして食べるのが一般的。 サラダの上にスライスしたチーズを山盛りにのせても素敵です。おろして粉にすると料理に使いやすくなります。

種類:ハード
原料乳:牛
原産地:中央スイス
固形分中脂肪分:45~49%
季節:年間

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