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モンテ・ヴェロネーゼ
モンテ・ヴェロネーゼは、イタリアのヴェネト州ヴェローナ県のレッシーニ連山が産地のチーズです。見た目は産地が近いアズィアーゴに似ています。それは、アズィアーゴにルーツを持つチーズです。クリーミーでバターを思わせる甘みがあります。熟成するにつれて辛味が出てきます。
モンテ・ヴェロネーゼは、使用するミルクによって2タイプに分けられます。牛の全乳を使ったものと、牛の脱脂乳を使ったものです。脱脂乳タイプは、名前の後にダッレーヴォをつけて区別しています。
イタリアの赤ワインがあいます。
種類:セミハード
原料乳:牛
産地:イタリア・ヴェネト州ヴェローナ
固形分中脂肪分:最低44%
季節:年間
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